14 октября 2009 г.
Нынче всех обрадовал урожай в наших садах, а особенно яблоневые деревья, которые в прошлом году "отдыхали". Кто-то успел заготовить и соки, и компоты, и джемы из яблок, насушили и сухофрукты. А наша постоянная подписчица и читательница Нина М. из Большого Шигаева обратилась к нам с вопросом: "Как в домашних условиях приготовить яблочный уксус?" Мы решили помочь ей, да и другие наши читательницы могут воспользоваться нашими советами. Ведь яблочный уксус – это отличное средство, которое освежает, омолаживает, очищает и тонизирует кожу. К тому же содержит около 20 важнейших минеральных веществ и микроэлементов, которые положительно влияют на весь организм. Поддерживают его, укрепляют и лечат.
Итак:
Яблоки натереть на крупной терке, затем добавить теплую кипяченую воду из расчета 0,5 л. воды на 0,4 кг яблочной кашицы. На каждый литр воды рассчитываем по 100 г сахара или меда, 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого хлеба. Заливаем смесь в банку и убираем ее на 10 дней в темное место при температуре 20-30 градусов С. Банку надо держать открытой и каждые 2-3 дня перемешивать содержимое деревянной ложкой. Затем яблочную кашицу надо переложить в марлевый мешочек и отжать. Получившийся сок снова процедить через марлю и перелить в сосуд с широким горлом. К каждому литру сока можно прибавить по 50-100 г сахара или меда, хорошо перемешать. После этого банку покрыть марлей, завязать и хранить в тепле 40-60 дней. После окончания брожения получившийся яблочный уксус перелить шлангом в бутылки, фильтруя его при помощи марли. Бутылки можно закупорить пробками и хранить в прохладном месте. В следующих выпусках страницы "Современница" мы расскажем вам об использовании яблочного уксуса в косметических и лечебных целях.
Источник: "Наше слово" ( Мариинско-Посадская районная газета)